Die Karte
Islay-Whisky, hausgemachter Räuchersirup, unter der Glasglocke serviert – der Duft geht auf, sobald sie gehoben wird.
Mezcal, Aperol, Grapefruit, ein Hauch Chili, mit geräuchertem Salzrand.
Bourbon, angekohlte Orange, Ahornsirup, Angostura – warm und tief wie ein erlöschendes Feuer.
Gin, Butterfly-Pea-Tee, Zitrone, serviert mit Trockeneisnebel am Tisch.
Rum, Kaffeelikör, geröstete Kakaonibs, ein Zweig Rosmarin zum Anzünden vor dem Servieren.
Bourbon, Zucker, Angostura, Orangenzeste – so, wie er sein sollte.
Gin, Campari, roter Wermut, zu gleichen Teilen.
Bourbon, Zitrone, Zuckersirup, Eiweiß, Angostura-Tropfen.
Vodka, Kaffeelikör, frisch gezogener Espresso, Crema-Schaum.
Mezcal, Cointreau, Limette, Salzrand mit geröstetem Chili.
Alkoholfreies Destillat mit Räuchernote, Zitrone, Rosmarin.
Alkoholfreier Bitter, Grapefruit, Tonic, getrocknete Hibiskusblüte.
Hausgemachtes Ginger Beer, Limette, ein Spritzer Chili-Sirup.
Hausgeröstet über offener Flamme, grobes Meersalz.
Gereifter Manchego, hausgemachtes Quittenbrot, Walnuss.
Marinierte Oliven, kurz über Kohle geröstet, Zitronenzeste.
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Bei uns
Unsere Geschichte
„Rauch verschwindet nie ganz – er verändert nur die Form. Genau wie ein guter Cocktail.“
Nico hat sich das Räuchern von Cocktails über Jahre in New Yorker Speakeasy-Bars abgeschaut, bevor er Rauch eröffnete. Was als Experiment mit einer kleinen Räucherbox auf der eigenen Terrasse begann, ist heute unsere Signature-Technik.
Wir arbeiten mit echtem Räucherholz, nicht mit Raucharoma aus der Flasche. Jede Holzsorte verändert den Geschmack anders – das ist mehr Handwerk als Show.
Hinter der Bar
Hat sich das Räuchern von Cocktails über Jahre in New Yorker Speakeasy-Bars abgeschaut, bevor er Rauch eröffnete.
Verantwortlich für die alkoholfreie Karte – ihr Ziel: kein Gast soll sich mit Limo abspeisen müssen.
Sucht die Räucherhölzer und seltenen Bitters persönlich bei kleinen Manufakturen aus.
Was Gäste sagen
Aus der Bar
Rauch ist kein Trick für Instagram – er verändert tatsächlich, wie ein Drink schmeckt. Ein Blick auf die Technik dahinter.
Weiterlesen →Zwischen 18 und 3 Uhr passiert an einer Bar mehr, als die meisten Gäste mitbekommen.
Weiterlesen →Unser meistbestellter Cocktail hat einen Namen, der zweimal dasselbe sagt – aus gutem Grund.
Weiterlesen →Fragen & Antworten
| Montag | Ruhetag |
| Dienstag | Ruhetag |
| Mittwoch | 18:00 – 01:00 Uhr |
| Donnerstag | 18:00 – 01:00 Uhr |
| Freitag | 18:00 – 03:00 Uhr |
| Samstag | 18:00 – 03:00 Uhr |
| Sonntag | 18:00 – 00:00 Uhr |
